真狩の有名レストラン、マッカリーナまで遠征

真狩にあるレストラン。 
マッカリーナは知る人ぞ知る、超有名なレストランです
今回友人4人と食のツアーバスで行ってきました。
現在、中山峠が不通なので、小樽から倶知安町経由でしたが、
お天気も良く、羊蹄山、ニセコ連山が眼前に迫る中を進む
行程は最高・・・中山峠の不通に感謝・感謝でした。

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お昼近くに着いたレストランは、羊蹄山の裾野に広がる
広大な緑の中にありました。
周りの景色に調和させるためでしょうが、何棟か建つ
レストラン関連らしい建物は皆、平屋の深いグリーンでした。
その素晴らしい景色にみとれ、若葉の風を力いっぱい吸い、
その上、林の中から聞こえる鶯の声に感激し・・・・
もう食事の前から満足で胸が一杯になってしまいました。

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用意されていたテーブルセッティングも、ゆったりと
しゃれた感じ・・・

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① 豚バラ肉のロースト レモンと柚子のコンフイ 真蛸のサラダ 
  イカのフリット抹茶塩添え 赤玉ネギとジンジャーのヴィネグレット
    春野菜の盛り合わせ

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② 玉ネギのロースト&グリーン・アスパラガスの茹で上げ
 
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③ 暖かい春ニンジンのスープ

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④ 知床鶏のエピス風味ソテー レモン・ソース
   (真狩村産越冬じゃが芋を添えて)

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⑤ デザート・コケモモのシャーベット他

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⑥ コーヒー・マカロン等の小菓子

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以上が今日のメニューでした・・・振り返ってみると
(価格のせいもあって)大した料理でも食材でもないようですが、
センス・サービスに加え、羊蹄山の風と空気の・・・そして、
水の美味しさなどと云った無限の付加価値が加味されて
美味しい事で有名な料理となっているのでしょう、

私たちも充分幸福感に浸り、満ち足りた今日の一日に感謝しつつ、
帰途につくことが出来ました。

生活・コックさん


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